老妈这几道拿手菜,特别有味道,每次都不够吃!


  洋芋焙坛子肉

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  制法:

  1.把洋芋放水锅里,加盐煮熟才捞出,撕去皮再切成小块,然后放油锅里炸至呈金黄色,倒出来沥油。另把坛子肉入笼蒸熟,取出来切成片。

  2.净锅上火放少许的油,先下姜末和坛子肉片炒香,再倒入炸好的洋芋块继续煸炒,其间加放适量的苞谷酒、白糖、盐、木姜子油和青红椒粒,炒匀便装盘。

  砂锅花菜

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炒香,然后掺适量的鲜汤,加生抽、盐、味精等调好味以后,放花菜块烧至入味,撒些葱花便装在砂煲内,盖上盖子再放煲仔炉上煲一会儿,即可上桌。

  干锅牛肉

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  食材:牛肉适量;土豆1个;胡萝卜半个;黄瓜,青椒适量;蒜苗适量;芹菜适量;青菜适量;香料:干辣椒,八角姜,蒜,;花椒,桂皮草果,香叶,;豆瓣酱适量

  做法

,蒜苗黄瓜芹菜切段,青菜洗净控干水分。

干煸至焦黄色,撒少许盐翻炒出锅

  3、锅热放油,放入香料炒香,放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干,加入适量豆瓣酱,盐,酱油翻炒

翻炒,加入青菜翻炒

  5、根据口味加入适量盐,鸡精,花椒粉,快出锅啦!

  蒸碗酥肉

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  材料:

  猪肉300克、面粉适量、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

  做法:

。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油。

  2、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

  3、把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可。

  洋芋焙坛子肉

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  制法:

  1.把洋芋放水锅里,加盐煮熟才捞出,撕去皮再切成小块,然后放油锅里炸至呈金黄色,倒出来沥油。另把坛子肉入笼蒸熟,取出来切成片。

  2.净锅上火放少许的油,先下姜末和坛子肉片炒香,再倒入炸好的洋芋块继续煸炒,其间加放适量的苞谷酒、白糖、盐、木姜子油和青红椒粒,炒匀便装盘。

  砂锅花菜

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炒香,然后掺适量的鲜汤,加生抽、盐、味精等调好味以后,放花菜块烧至入味,撒些葱花便装在砂煲内,盖上盖子再放煲仔炉上煲一会儿,即可上桌。

  干锅牛肉

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  食材:牛肉适量;土豆1个;胡萝卜半个;黄瓜,青椒适量;蒜苗适量;芹菜适量;青菜适量;香料:干辣椒,八角姜,蒜,;花椒,桂皮草果,香叶,;豆瓣酱适量

  做法

,蒜苗黄瓜芹菜切段,青菜洗净控干水分。

干煸至焦黄色,撒少许盐翻炒出锅

  3、锅热放油,放入香料炒香,放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干,加入适量豆瓣酱,盐,酱油翻炒

翻炒,加入青菜翻炒

  5、根据口味加入适量盐,鸡精,花椒粉,快出锅啦!

  蒸碗酥肉

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  材料:

  猪肉300克、面粉适量、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

  做法:

。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油。

  2、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

  3、把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可。

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