饭店卖脱销的几道美食,一道比一道好吃,学会了你样做大厨!


花卷洋葱(业余休闲版)

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材料

600克面粉; 6克酵母; 10克白砂糖; 300毫升水;油量;盐量;切碎的葱量

实践

面粉,酵母,白糖混合物

开始时加入100ml水,剩余的200ml可在搅拌下加水。拥有小瑕疵并不容易

厨师机小文件15-25分钟

它不顺畅,没关系,发酵是两倍大

脸是矩形的,有点像正方形

刷油,盐和葱

方法1:将它卷起来,用擀面杖将它粉碎在一起,按下它,切成小块,将它扭曲成卷,然后将它卷起来

方法2:卷完成后,不要使用擀面杖,切成小块,堆叠两块小块,用筷子夹在中间,捏两端

个人喜欢方法二

二次发酵:将蒸锅放入蒸锅中,水烧至70-80度(实际上温度不紧,蒸锅很热),等待发酵,发酵好,直接开火10分钟,关火一会儿(主要是怕你很热)

PS:还有另一种方法可以直接用冷水蒸汽,这也可以成功

现在我们可以吃了,不能吃的花是冷的和冷冻的。我们下次把它拿出去蒸(我也做了香肠)

紫色土豆饼(紫色土豆填充妻子蛋糕)

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材料

水皮:200克低筋面粉; 63克鸡蛋液; 10克蛋黄; 33克水; 66克黄油;油心:200克低粉; 110克黄油; 4克发酵粉;馅:南紫薯馅30g /片;表面装饰:鸡蛋液量

实践

混合水皮中的所有材料

加入一个小组

混合油脂中的所有材料

加入一个小组

水皮25g /片,油芯19g /片

水袋用油心,闭口下来

擀成牛舌状

从上到下卷起

再次折叠

军队是什么样的?

紫薯马铃薯馅30g /件

将糕点面团压成扁圆形状并?淙喑杀∑?

翻身并包裹馅料

闭上嘴,做成蛋糕

将它放在烤盘上,用两把刀切割表面,然后用羊毛刷刷鸡蛋

放入预热的烤箱中,在195°C下烘烤18分钟。

香菇小绿色蔬菜

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材料

上海青衣(约350克); 12个蘑菇; 2大蒜;蒸鱼油20毫升;油耗20毫升

实践

准备材料:洗净蔬菜和蘑菇,并捣碎大蒜。蘑菇应该选择那种破裂的路面,味道很浓,而且香气也很丰富。洗涤时不要总是浸泡在水中,在活水下冲洗,如果你在水中,你必须用手晾干水。

蘑菇被砍下来,不要把它们扔掉,而且椎弓根很美味。为了一段时间,把它剪下来。

刀花,就像我对着刀拿着刀,你可以用左刀和右刀

所有的花都是刀

重点即将到来,敲黑板!将刀形蘑菇放入微波炉中2分钟。这是美味蘑菇的关键。不要煮它们,味道会很奇怪!

将油放在大蒜上以制造香气

平洗的蔬菜,不要放过一塌糊涂,暂时不好。

翻过来

倒蒸鱼油

找一碗可以随时使用的肉汤

可以洗锅,然后将一些油倒入微波炉中,将蘑菇倒入煎锅。

在中火的两侧煎2分钟

从果岭中倒入汤,加入一些燃料。

火收集汁

这是摆动的方法之一,然后有一个

找一个大盘子,将蔬菜转移到盘子里,然后撒上炒蘑菇并完成!